Fratelli Saletti snc

La scrupolosa adesione al disciplinare DOP MONTE ETNA (raccolta manuale, molitura quotidiana, estrazione a freddo) ci garantisce la produzione di un olio extravergine di oliva senza alcuna alterazione delle caratteristiche qualitative contenute nel frutto, una bassissima acidità e quantità di perossidi, un alto contenuto di polifenoli, vitamine e sostanze antiossidanti.

Principali caratteristiche organolettiche
campagna 2011-2012

• Aspetto velato
• Colore giallo/verde
• odore fruttato leggero
• sapore fruttato verde
• acidità (espressa in % di acido oleico) 0,20
• Numero di perossidi 5,3
• K232 1,59
• K270 0,11

Le analisi (documento pdf)

L'olio è confezionato in:

o bottiglie da: 0,25 - 0,50 - 0,75 litri
o lattine da 1 litro e da 5 litri